Hamburg Manşet
“Ben Allah’ın verdiği rızka ve tecrübeme güveniyordum”
Uzun yıllar gastronomi alanında tecrübesi olan Selahattin Yıldırım, sorumlusu olduğu Hazar Grill’in açılışı, işleyişi ve ürünleri hakkında açıklamalarda bulundu.
Daha önce Alman, İtalyan ve Yunanlıların aynı yerde gastronomi alanında işletmelerinin olduğunu ancak başarılı olamadıkları belirten Yıldırım, “Tadilattan sonra 2017 yılında açılan restoranımızda ilk başta tereddütlüydüm. İnsanlar daha önceki işletmelerden dolayı benim de başarılı olamayacağımı söylüyorlardı. Ben Allah'ın verdiği rızka ve tecrübeme güveniyordum. Açılıştan sonra yeni yeni tatları tattırarak, her gün yeni yeni müşteri kazandık. Farklı konseptle müşterilere hizmet verildi. Alışık damak tadının dışına çıkıyoruz. Klasik döner dışında yeni konseptle döner ve makarnayı aynı tabakta servis ediyoruz” diye konuştu.
Hem içeride hem de terasta müşterilere hizmet veriliyor
Hem içeride hem de terasta müşterilere hizmet verildiğini, ağırlıklı olarak yakınlarda bulunan büro çalışanları ve mahalle sakinlerinin geldiğini söyleyen Yıldırım, genelde Alman müşterilerinin olduğunu, iş yerleri ve evlere de servis yapıldığını açıkladı.
Ortalama 6 kişinin çalıştığı restoranda 12€’dan itibaren, 3 km’ye kadar ev ve iş yerlerine servis edildiğini aktaran Yıldırım, Ukrayna savaşından dolayı artan fiyatlardan etkilendiklerini söyledi. Pahalılıktan ötürü insanların alım gücünün azaldığına dikkat çeken Yıldırım, “Daha önce haftada bir gördüğümüz kişiyi iki haftada bir görmeye başladık” dedi.
“3 yaşındaki çocuk da 70 yaşındaki de gelecek buraya diye düşündüm”
Yıldırım, restoranın iç bölümünde ve dışarıdaki terasta istenildiğinde masaların artırıldığını ve yaklaşık 80 kişiye kadar bazı davetler ve kutlamaların yapıldığını ifade etti.
Müşteri memnuniyetinin önemli olduğunu vurgulayan Yıldırım, pide, lahmacun gibi un ürünlerinin her müşteriye taze yapıldığını; patates kızarmasının olduğu kutulara isteğe göre Nuggets ilave ederek çocuklara hitap edildiğini belirtirken, “Yeni konseptle 3 yaşındaki çocuk da 70 yaşındaki de gelecek buraya diye düşündüm. Dönerin dışına çıkarak yeni konseptle başarı elde ettim” şeklinde konuştu.
Döner, pizza ve makarna çeşitlerinin ağırlıklı olmasıyla birlikte, kebap, salata, güveç (Auflauf), çocuk menüsü ve baget çeşitlerinin bulunduğunu açıklayan Yıldırım, restorandaki tüm ürünlerin helal olduğuna dikkat çekti.
Hazar Grill açılış saatleri: Her gün 10:00-22:00
Telefon: 040-25332974
Haber/Foto: Naciye ASLAN