PAUSE İMBİS / Ömer GÜL: İmbis abim Ramazan Gül, Kafe ise Yusuf Yüksel ortaklığında ve Nargile Kafe işletmelerim var. Pandeminin 1. dalgasında 2020 yili Mart ayındaki kısıtlamalardan sonra ciro yüzde 70 civarında düştü. Daha önceki ciroyu pandemi döneminde hiç bir zaman yakalayamadık. 2. Dalgada mevcut yerler kapandı, Pause'de müşterilerin gelip almasıyla hizmet veriyoruz, burada yüzde 80 üzerinde düşüş yaşadık. Bu süreçte en çok gastronomi sektörü etkilendi. Tadilat sebebiyle 3 aydır ayrica kapaliyiz, dış cephe tamamen yenileniyor.
Şimdiki sıkıntımız tadilat malzemesi getirilmesi konusunda. Gecikmelerden dolayı 1 ay geç başlayacağız Nisan ayında bitirmeyi planlıyoruz. İşçilerden 1. dalgada çıkanlar, başka sektörlerde iş bulup gidenler oldu. Kalan işçilerimizle de kısalan çalışma saatleriyle devam ediyoruz. Devletin açıkladığı yardımların hiç biri zamanında gelmiyor, gecikmeli geliyor. Söylenen rakamlar küçük esnafa verilmiyor. Maalesef herkes aynı şekilde yardıma ulaşamadı, ödemelerde adaletsizlikler yaşanıyor. Acayip bir kaos durumu var.
Yardımlar zamanında gelmediği için sıkıntılar da artıyor. Ödemeler beklemiyor, işletme sahibi ödemeleri ödemesi gerekiyor. Bankalara kredi başvurusunda çok evraklar isteniyor. Zaten pandemi döneminde olduğumuzdan dolayı gelir olmadığı için kredi almada sorun yaşanıyor. Açılan yardım paketleri güzel fakat insanlara ulaşması konusunda bir sorun var. Bizler gastronomi sektöründe gelecek açısından uzun vadeli planlar yapamıyoruz. Gastronomiye daha çok destek gerekiyordu, yöneticiler bunu uygulamadı. Gastronomide yan gelir olarak çalışan, özellikle üniversiteli gençlerin yan gelirleri de bitti.